Φασολάκια

(~30 λεπτά)

Συστατικά

  • 1 ½ kg φασολάκια
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο
  • 1 ½ κούπα τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΕΠΟΣ®
  • 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • ½ κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
  • ½ πράσινη πιπεριά
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα τσαγιού μαϊντανό
  • 2 πατάτες κομμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε, σε κανονική φωτιά, στη χύτρα, το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τις πιπεριές και το καρότο και τα σοτάρουμε.
  2. Βάζουμε τα ντοματάκια και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε τα φασολάκια με τις πατάτες και περιμένουμε να μαλακώσουν.
  4. Τέλος προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι και κλείνουμε την χύτρα για 15-20 λεπτά.